Oggi si cucina… Chow Main

La settimana scorsa sono stata da W.O.K. a Milano, e come quasi ogni volta, ho ordinato uno dei miei piatti preferiti, il  Chow Main, che neanche farlo apposta, pare essere uno dei più venduti.

E’ un piatto molto semplice, senza troppi ingredienti, ma molto gustoso.

Mi piace cucinare, e per chi mi conosce bene, sa anche che mi piace sperimentare. Osservo, cerco di imparare i trucchi, segreti e chiedo… poi provo a rifare i piatti a casa.

Quel giorno, dopo avere mangiato il mio Chow Main, ho deciso che volevo imparare a farlo anche io, così sono andata in cucina. In effetti, a guardare loro, tutto sembrava semplicissimo e soprattutto velocissimo…. non più di 5 minuti!!!! Io, cuoca per passione, non potevo non esserne capace. Lista della spesa alla mano, sono andata da Kathay, in quello affianco alla Stazione Centrale, e via di corsa a casa.

partiamo dalle basi… come tenere le bacchette

Facciamo finta che siate completamente a digiuno di cucina e tradizioni orientali e partiamo dalle basi… LE BACCHETTE!!!

Se andrete a fare un viaggio in oriente, difficilmente vi verrà portata la forchetta al ristorante, allora è giusto che siate preparati. Ci vuole solo un po’ di allenamento. Io vi consiglio di iniziare dai cibi grandi, più semplici da tenere, per passare poi ai noodles ed una volta che sarete esperti, saprete mangiare riso dalla scodella come faceva Marrabbio in Kiss me Licia!!

bacchette – chopstick

1. Mettete una bacchetta tra il palmo e la base del pollice, usando il dito anulare per sostenere la parte inferiore del bastoncino. Con il pollice, schiacciate il bastoncino verso il basso mentre il dito indice lo spinge verso l’alto. La bacchetta dovrebbe essere fissa e molto stabile.
2. Usate le punte del pollice, dell’indice e del medio per tenere l’altra bacchetta come una penna.
3. Mantenendo ferma la prima bacchetta, fate muovere su e giù la seconda per prendere il cibo.
4. Con sufficiente pratica, i due bastoncini funzionano come un paio di pinze.

(origine della fonte, ed indicazioni più approfondite, consultate http://it.wikipedia.org/wiki/Bacchette_per_il_cibo)